실패 없는 부드러움! 딱딱하지 않은 진미채볶음 황금 레시피
딱딱해서 서운했던 진미채볶음, 이제는 부드럽게! 냉장고에 넣어두면 돌처럼 딱딱해지는 진미채볶음 때문에 속상하셨죠? 오늘 알려드릴 황금 레시피만 있으면 갓 만든 것처럼 부드럽고 쫄깃한 진미채볶음을 만들 수 있습니다. 밥도둑 반찬의 품격을 높여줄 비법을 지금부터 공개할게요. 솔직히 저도 그랬어요. 처음 자취를 시작했을 때 진미채볶음은 정말 효자 반찬이었거든요. 한 번 만들어 두면 일주일 내내 든든했으니까요. 그런데 문제는 항상 딱딱해지는 거였어요. 냉장고에서 꺼내면 돌멩이 같아서 먹을 때마다 아쉬웠던 기억, 다들 있으시죠? 🥲 매번 물에 불려 먹기도 귀찮고, 맛도 덜한 것 같고… 그래서 부드러움을 유지하는 방법을 여러 가지로 연구해 봤답니다. 마요네즈만으로는 부족했던 그 2%를 채워주는, 저만의 특별한 황금 레시피를 소개할게요! 부드러운 진미채볶음의 핵심 비법 💡 진미채볶음을 딱딱하지 않고 부드럽게 만드는 건 생각보다 간단해요. 몇 가지 팁만 기억하면 냉장고에 오래 두어도 처음처럼 촉촉한 식감을 유지할 수 있답니다. 제 경험상 가장 효과가 좋았던 두 가지 방법을 알려드릴게요. 첫 번째 비법: 물에 살짝 불리기 진미채를 요리하기 전에 흐르는 물에 아주 살짝 헹구거나, 1분 정도만 담갔다가 건져내세요. 이때 절대 오래 담가두면 안 돼요! 물기를 쫙 뺀 후 마요네즈에 버무리면 진미채가 수분을 머금어 훨씬 부드러워집니다. 냉동실에 보관했던 진미채는 이 과정을 꼭 거쳐야 해요. 두 번째 비법: 마요네즈 코팅하기 이건 뭐, 이제는 너무 유명한 팁이죠? 물에 불린 진미채를 마요네즈에 조물조물 버무려주세요. 마요네즈의 기름기가 진미채를 코팅해서 수분 손실을 막고, 딱딱해지는 걸 방지해줍니다. 양념장과 버무릴 때도 마요네즈의 고소한 맛이 더해져 풍미가 깊어져요. ...